D’Agostino, F. and Masullo, T. and Bennici, C. and Salamone, M. and Tagliavia, M. and Nicosia, A. and Carimi, F. and Abbate, L. and Motisi, A. and La Bella, F. and Fontana, E. and Carra, A. and Mercati, F. and Cuttitta, A. and Mazzola, S. (2015) Produzione di miscele di pectine. Technical Report. IAMC-CNR, Capo Granitola. (Unpublished)
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Abstract
L’obiettivo è quello di identificare più tipologie di pectina di origine marina,aventi caratteristiche chimico-fisiche, di purezza e trasparenza tali da poter essere applicate, da sole o in miscela con altre sostanze, in forma di gel. Tale studio permetterà di identificare quelle miscele che meglio si prestano ad essere utilizzate come film edibili da applicare sui prodotti ittici, con lo scopo di garantirne il mantenimento della shelf life.
| Item Type: | Monograph (Technical Report) |
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| Additional Information: | Relazione tecnico scientifica sulla produzione di miscele di pectine |
| Uncontrolled Keywords: | Pectine |
| Subjects: | 500 Scienze naturali e Matematica > 502 Miscellanea > 502.8 Tecniche e procedure ausiliare; Apparecchi; Attrezzature; Materiali |
| Depositing User: | Carmelo Bennici |
| Date Deposited: | 22 Apr 2015 16:16 |
| Last Modified: | 22 Apr 2015 16:16 |
| URI: | http://eprints.bice.rm.cnr.it/id/eprint/10562 |
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